あっさり透明スープが決め手！第二回沖縄そば王受賞の名店『玉家』

突然ですが、どんな沖縄そばが好きですか？　ハイサイ！ショウ(@OKI_NOTE)です。

僕はラーメンが好きなので、コッテリ系の沖縄そばが好きです。あっさり系のそばはあまり食べたこと無いのですが、名店のあっさりそばは、やはり気になるもの。今回は、第二回沖縄そば王に輝いたそばの名店『玉家（たまや）』に行ってきました！

南城市の名店2階は空手道場！

北部に沖縄そばの名店が多い中、玉家本店は南部の南城市にあります。那覇空港から車で30分ほどの距離。本店以外にも、浦添の前田店、豊見城の豊崎店があります。

広めの駐車場に着くと、そこにはでかでかと「島袋空手道場」の文字が！　2階に空手道場があるそば屋なんて、沖縄を探しても多分ここにしか無いんじゃないでしょうか。

入り口には等身大サイズのシーサーがお出迎え。しかしめっちゃ笑顔(笑)。

中に入ると正面に券売機があるので注文します。そばのメニューはシンプルで「ソーキ」か「三枚肉」、「ミックス」、「てびち」があって、それぞれ大盛、大、小サイズあります。値段は500円から800円とリーズナブル。

券売機上にあるサイズの見本。大体1.5倍ぐらいでしょうか。わかりやすいですね。

この日は平日3時前ともあって空いていました。以前お昼時に来た時は、店の外まで並ぶほどの人でいっぱい。回転率が早いので、そこまで待たずに食べられるのがいいところ。

座席は見ての通りテーブル座敷、カウンター席がたくさんあります。ここが埋まるってどんだけ人が来るんだ。客層も地元の人と観光客が半々ぐらいでしょうか。

トイレ前には名だたる芸能人のサインがたくさん。博多華丸・大吉のはなまる氏のサインも発見。
 

空いている時間を利用して、カウンター席で店員のおばさんたちが黙々とフーチバ(ヨモギ)を選別する作業をしています。そういえば、ここ玉家では、そばにヨモギを無料で入れ放題なんです。

あっさりの沖縄そばをいざ実食！

注文してから5分も経たない内にそばが運ばれてきました！うほっ、シンプルで美味そう！こちらはソーキそばの小サイズ。

 
そしてこちらがソーキそばの大盛り。ソーキ肉のサイズは一緒なので、小サイズと比べると麺の量がいかに多いかがわかると思います。麺はツルツルでのどごしが良い亀濱製麺所の麺。歯ごたえがある固麺が好きな人にはたまりません。

そしてこちらが3枚肉の大サイズ。豚骨とカツオベースのスープは麺が見えるほど透明で、見た目通りかなりあっさり。味に一切臭みが無いのは、手間暇かけてアクや余分なものを取り除いた賜物なんだとか。

肉は歯ごたえがありますが、味がそこまで染み込んでいません。スープと麺を引き立てるため、あえてシンプルにしているんでしょうね。さすがです。

 
テーブルに置いてあるヨモギを入れたら一気に薬草臭あふれるので、お好みでどうぞ。
 

 
サイドで頼んだジューシーは150円。油味噌がのった白米もついてきました。

ジューシーもとてもさっぱりしていてまさにシンプル。出汁が利いたジューシーを求めて頼むとがっかりするかもしれませんが、ここまで素朴でシンプルな味になるまで削ぎ落とした努力はすごいとしか言いようがありません。これで勝負できるという自負があってこそだと思います。

ちなみに店内ではコーレーグースと、さきほどの油味噌が売られていました。お土産にいいかもしれませんね。

まとめ

第二回沖縄そば王のチャンピオンということで、個性的なそばをイメージして食べに来る方には少し期待はずれかもしれません。実際、今回沖縄旅行に来ていた友人を連れていったら、あまり満足行かない表情をしていました(笑)。

しかし、ここまでシンプルで勝負できるそば屋は、なかなかないのも事実。通好みな味を提供する玉家のそばを食べたとき、沖縄そばの真髄を垣間見る事ができるかもしれません。

ひとこと

沖縄そばの真髄を垣間見る事ができるかもしれません。(迫真)

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